Le chou frisé et les choux verts sont des légumes robustes et résistants au froid, ce qui en fait un choix idéal pour prolonger votre jardinage tout au long de l’hiver. Avec quelques pratiques simples, vous pouvez récolter ces légumes verts nutritifs même dans des conditions froides.
1. Choisir les Variétés Adaptées
Certaines variétés de chou frisé et de chou vert sont mieux adaptées aux températures hivernales :
- Kale (chou frisé) :
- ‘Siberian’ : Très résistant au froid.
- ‘Red Russian’ : Excellente saveur et tolérance au gel.
- Collards (choux verts) :
- ‘Georgia Southern’ : Idéal pour les climats froids.
- ‘Champion’ : Produit des feuilles tendres malgré le gel.
2. Préparer le Sol
Un sol sain est crucial pour une culture hivernale réussie :
- Sol fertile : Enrichissez avec du compost ou du fumier bien décomposé pour fournir des nutriments tout au long de la saison.
- Drainage : Assurez-vous que le sol est bien drainé pour éviter la pourriture des racines.
- pH : Maintenez un pH légèrement acide à neutre (6,0 à 7,0) pour une croissance optimale.
3. Semis et Plantation
Le timing est essentiel pour que vos plantes soient suffisamment robustes avant l’arrivée des grands froids :
- Semis : Semez les graines 6 à 8 semaines avant le premier gel prévu.
- Transplantation : Si vous plantez des semis, faites-le au début de l’automne pour qu’ils aient le temps de s’établir.
- Espacement : Plantez le chou frisé à 30-45 cm d’écart et les choux verts à 45-60 cm.
4. Protection Contre le Froid
Bien que ces légumes soient résistants, une protection supplémentaire peut les aider à prospérer en hiver :
- Paillage : Ajoutez une couche de paille ou de feuilles mortes autour des plantes pour isoler les racines.
- Tunnels ou châssis froids : Utilisez des structures en plastique ou en tissu pour protéger les plantes des vents violents et des températures glaciales.
- Couvertures flottantes : Un tissu anti-gel peut être posé directement sur les plantes lors des nuits les plus froides.
5. Entretien en Hiver
Les besoins d’entretien diminuent en hiver, mais certaines pratiques sont essentielles :
- Arrosage : Arrosez uniquement lorsque le sol est sec, car les plantes utilisent moins d’eau par temps froid.
- Taille : Récoltez régulièrement les feuilles extérieures pour encourager une nouvelle croissance.
- Lutte contre les ravageurs : Les pucerons et les chenilles peuvent persister en hiver. Inspectez régulièrement vos plantes et retirez les nuisibles manuellement.
6. Récolte
Le chou frisé et les choux verts deviennent souvent plus sucrés après une légère gelée en raison de la conversion de l’amidon en sucre.
- Méthode : Récoltez les feuilles extérieures, en laissant les feuilles intérieures pour une croissance continue.
- Timing : Récoltez le matin lorsque les feuilles sont encore fermes et croustillantes.
Astuces Supplémentaires pour un Jardin Hivernal Réussi
- Rotation des cultures : Alternez avec d’autres légumes pour prévenir les maladies liées au sol.
- Planter en succession : Semez à intervalles réguliers pour prolonger la récolte.
- Associez avec d’autres plantes : Les oignons verts ou l’ail peuvent repousser certains ravageurs et se développent bien aux côtés du chou frisé et des choux verts.