Manger des fruits de saison, c’est profiter d’aliments plus savoureux, riches en nutriments et respectueux de l’environnement. Mais savez-vous quand vos fruits préférés sont vraiment de saison ? calendrier détaillé des fruits par saison, pour vous aider à choisir les meilleurs produits au bon moment.
1. Pourquoi Consommer des Fruits de Saison ?
- Saveur et Fraîcheur : Les fruits récoltés à maturité sont plus goûteux et ont une meilleure texture.
- Écologique : Manger local et de saison réduit l’empreinte carbone liée au transport et aux serres chauffées.
- Économique : Les fruits de saison sont souvent moins chers car ils ne nécessitent pas de longues chaînes de distribution.
- Sain : Les fruits de saison sont riches en nutriments car ils sont cueillis à maturité.
2. Calendrier des Fruits de Saison : Mois par Mois
Printemps (Mars – Mai)
Avec le retour des beaux jours, les premiers fruits frais et légers apparaissent.
- Mars :
- Pommes
- Poires
- Citrons
- Oranges sanguines
- Avril :
- Pommes
- Fraises (début de la saison)
- Rhubarbe
- Mai :
- Fraises (en pleine saison)
- Rhubarbe
- Cerises (début de la saison)
Astuce : Profitez des fraises fraîches en mai pour préparer des desserts ou des confitures maison !
Été (Juin – Août)
La saison estivale est un véritable festin de fruits juteux, sucrés et rafraîchissants.
- Juin :
- Cerises
- Fraises
- Abricots
- Framboises
- Groseilles
- Juillet :
- Abricots (pleine saison)
- Pêches
- Melons
- Mûres
- Cassis
- Août :
- Poires d’été
- Nectarines
- Prunes
- Raisins
- Pastèques
Astuce : Les fruits d’été se conservent mieux au frais, mais pensez à sortir les pêches et nectarines à température ambiante avant de les consommer pour profiter de leur saveur maximale.
Automne (Septembre – Novembre)
Les fruits d’automne apportent des saveurs riches et réconfortantes, idéales pour les compotes et tartes.
- Septembre :
- Pommes (début de la saison des variétés tardives)
- Poires
- Figues
- Prunes
- Raisins
- Octobre :
- Pommes
- Poires
- Noix
- Coings
- Novembre :
- Pommes (pleine saison)
- Kiwis (début de la saison)
- Châtaignes
- Grenades
Astuce : En automne, préparez des compotes ou des tartes aux pommes et aux poires pour tirer parti des récoltes abondantes.
Hiver (Décembre – Février)
Les agrumes dominent l’hiver, offrant une source essentielle de vitamine C.
- Décembre :
- Oranges
- Mandarines
- Clémentines
- Pommes
- Kiwis
- Janvier :
- Citrons
- Pamplemousses
- Kiwis
- Oranges sanguines
- Février :
- Oranges (en pleine saison)
- Citrons
- Pomelos
Astuce : Profitez des agrumes en hiver pour préparer des jus frais ou des desserts légers comme une salade d’oranges.
3. Fruits Disponibles Toute l’Année
Certains fruits peuvent être conservés ou importés, mais ils restent largement disponibles toute l’année :
- Pommes : Grâce à leur capacité de stockage, elles restent fraîches toute l’année.
- Bananes : Importées des zones tropicales, elles sont toujours disponibles.
- Fruits secs : Dattes, figues séchées, raisins secs et abricots secs sont parfaits pour les collations.
4. Tableau Récapitulatif des Fruits de Saison
| Mois | Fruits de Saison |
|---|---|
| Janvier | Oranges, clémentines, mandarines, kiwis, citrons, pamplemousses |
| Février | Oranges, citrons, pomelos, kiwis |
| Mars | Pommes, poires, citrons, oranges sanguines |
| Avril | Pommes, fraises, rhubarbe |
| Mai | Fraises, rhubarbe, cerises |
| Juin | Cerises, fraises, abricots, framboises, groseilles |
| Juillet | Abricots, pêches, melons, mûres, cassis |
| Août | Poires d’été, nectarines, prunes, raisins, pastèques |
| Septembre | Pommes, poires, figues, prunes, raisins |
| Octobre | Pommes, poires, noix, coings |
| Novembre | Pommes, kiwis, grenades, châtaignes |
| Décembre | Oranges, mandarines, clémentines, citrons, kiwis |
5. Conseils pour Profiter des Fruits de Saison
- Confitures et conserves : Transformez les excédents de fruits en confitures, gelées ou compotes pour prolonger leur saveur.
- Congélation : Les fruits comme les fraises, les mûres ou les pêches peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
- Achats locaux : Privilégiez les marchés fermiers ou les producteurs locaux pour des produits plus frais et savoureux.
- Évitez les fruits hors-saison : Les fruits cultivés sous serre ou importés de loin peuvent avoir une empreinte écologique élevée.