La réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une plante vivace fascinante, connue pour ses racines sucrées utilisées dans les confiseries et les remèdes naturels. Cultiver votre propre réglisse est une manière écologique et gratifiante d’obtenir un ingrédient pur, sans additifs artificiels. Voici un guide pour démarrer votre culture de réglisse à la maison.
1. Pourquoi Cultiver de la Réglisse ?
- Saveur naturelle : Les racines offrent une douceur unique et saine.
- Propriétés médicinales : La réglisse est utilisée pour apaiser la toux, réduire l’inflammation et améliorer la digestion.
- Facilité de culture : Une fois établie, la plante demande peu d’entretien.
2. Ce Qu’il Vous Faut pour Cultiver la Réglisse
- Climat : La réglisse préfère un climat tempéré à chaud et résiste bien au froid modéré.
- Sol :
- Sol bien drainé, riche en matière organique.
- Un pH neutre à légèrement alcalin (6,5 à 8,0).
- Espace : Prévoir un espace généreux, car la plante peut atteindre 1,5 m de hauteur et s’étendre sous terre.
3. Comment Planter la Réglisse
- Semis :
- Faites tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 24 heures avant de les planter.
- Semez les graines dans des pots ou directement en pleine terre au printemps, après les dernières gelées.
- Plantez à une profondeur de 1 cm et maintenez le sol humide jusqu’à la germination.
- Boutures de racines :
- Prélevez une section de racine d’une plante mature.
- Plantez-la horizontalement à 5 cm de profondeur dans un sol bien préparé.
4. Entretien de la Réglisse
- Arrosage : Maintenez un sol humide, mais pas détrempé. Réduisez l’arrosage en hiver.
- Paillage : Appliquez une couche de paillis pour conserver l’humidité et empêcher les mauvaises herbes.
- Fertilisation : Enrichissez le sol avec du compost ou un engrais organique riche en azote une fois par an, au printemps.
5. Récolte des Racines
- Temps nécessaire : Les racines de réglisse sont prêtes à être récoltées après 2 à 3 ans de croissance.
- Comment faire :
- Utilisez une bêche pour déterrer les racines soigneusement sans endommager la plante.
- Prenez quelques racines tout en laissant le reste pour permettre à la plante de continuer à croître.
6. Utilisation des Racines de Réglisse
- Nettoyage :
- Lavez soigneusement les racines pour enlever la terre.
- Coupez-les en morceaux et faites-les sécher dans un endroit bien ventilé.
- Préparation :
- Infusion : Faites bouillir des morceaux de racines séchées pour préparer une tisane apaisante.
- Poudre : Réduisez les racines séchées en poudre pour les utiliser dans les recettes ou comme édulcorant naturel.
- Confiserie : Transformez les racines en sirop ou utilisez-les dans des bonbons faits maison.
7. Conseils Supplémentaires
- Espacez les plantations : Les racines de réglisse s’étendent horizontalement, assurez-vous de leur laisser de l’espace.
- Protégez-les du gel : Dans les climats très froids, recouvrez les plantes d’une couche de paillis épais en hiver.
- Attention à la consommation excessive : La réglisse contient de la glycyrrhizine, qui peut affecter la tension artérielle si elle est consommée en grande quantité.