Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une herbe aromatique prisée, à la fois pour ses propriétés culinaires et médicinales. Pour assurer une plante saine, productive et esthétique, il est important de le tailler et de le récolter correctement. .
Pourquoi tailler le romarin ?
La taille est essentielle pour :
- Stimuler la croissance : Une taille régulière encourage une croissance plus dense et évite que la plante devienne trop ligneuse.
- Préserver la forme : Le romarin peut être formé en arbuste compact ou en topiaire.
- Améliorer la santé : Supprimer les branches mortes ou malades aide à prévenir les maladies et les infestations de parasites.
- Faciliter la récolte : Une taille bien planifiée permet de récolter des tiges tendres, idéales pour la cuisine.
Quand tailler le romarin ?
- Printemps :
- Période idéale pour la taille principale.
- Taillez après les dernières gelées, lorsque la croissance reprend.
- Été :
- Taillez légèrement pour conserver la forme et encourager une nouvelle pousse.
- Évitez de tailler lors des journées très chaudes.
- Automne :
- Taillez avant les premières gelées pour éliminer les branches mortes ou abîmées.
- Ne taillez pas trop tard pour éviter de fragiliser la plante en hiver.
Comment tailler le romarin ?
Matériel nécessaire :
- Un sécateur propre et bien aiguisé.
- Gants de jardinage pour protéger vos mains des branches rigides.
Étapes :
- Identifier les zones à tailler :
- Ne taillez jamais dans le bois ancien ou ligneux, car ces zones ne repousseront pas.
- Préférez les tiges vertes et tendres.
- Réduction de la hauteur :
- Réduisez d’environ un tiers la longueur des tiges pour encourager une croissance compacte.
- Suppression des branches mortes :
- Coupez les parties sèches, malades ou abîmées pour améliorer la santé de la plante.
- Forme :
- Façonnez la plante selon vos préférences tout en évitant de trop la dépouiller.
Quand récolter le romarin ?
Le romarin peut être récolté tout au long de l’année, mais certaines périodes sont idéales :
- Printemps et été :
- La teneur en huiles essentielles est maximale, ce qui en fait la meilleure période pour la récolte culinaire.
- Avant la floraison :
- Cueillez les tiges avant que la plante ne commence à fleurir pour une saveur optimale.
Comment récolter le romarin ?
Étapes :
- Coupez des tiges tendres, préférablement de 10 à 15 cm de longueur.
- Utilisez un sécateur pour préserver les racines et éviter d’arracher les branches.
- Ne récoltez pas plus d’un tiers de la plante à la fois pour ne pas compromettre sa croissance.
Utilisation des feuilles récoltées :
- Fraîches : Idéales pour les plats comme les viandes grillées, les pommes de terre rôties ou les infusions.
- Séchées : Faites-les sécher à l’air libre dans un endroit ombragé et bien ventilé, puis conservez-les dans un pot hermétique.
Conseils pour un romarin en pleine santé
- Exposition : Placez-le dans un endroit ensoleillé, car il a besoin de 6 à 8 heures de soleil par jour.
- Sol : Préférez un sol bien drainé pour éviter les racines gorgées d’eau.
- Arrosage : Modéré, laissez le sol sécher entre deux arrosages.
- Engrais : Utilisez un engrais organique léger au printemps pour favoriser une croissance vigoureuse.