Gâteau au yaourt fait maison : la recette inratable

Un classique de la pâtisserie française à redécouvrir

Plongez dans l’univers réconfortant de la pâtisserie maison avec ce gâteau au yaourt fait maison, véritable emblème de la simplicité gourmande française. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, séduit par sa facilité d’exécution et son goût authentique qui évoque instantanément les après-midis d’enfance.

Le secret de ce dessert réside dans sa texture moelleuse et son parfum délicat, obtenus grâce à l’alliance parfaite entre le yaourt nature et quelques ingrédients de base. Idéal pour un goûter en famille, un petit-déjeuner gourmand ou même un dessert improvisé, ce gâteau au yaourt vous garantit un succès à tous les coups. Sa préparation accessible aux débutants en fait le compagnon idéal pour initier les enfants aux plaisirs de la pâtisserie, tout en utilisant le pot de yaourt comme unité de mesure ludique et pratique.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Difficulté : Facile
Pour : 6-8 personnes

Ingrédients pour votre gâteau au yaourt

• 1 pot de yaourt nature (125g) – garder le pot pour mesurer
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine tout usage
• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 3 œufs de poules élevées au sol
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 pincée de sel fin
• Le zeste d’un citron bio (optionnel)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation étape par étape

Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à cake de 24 cm ou un moule rond de 22 cm de diamètre. Farinez légèrement pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Videz le yaourt dans un grand saladier en gardant précieusement le pot qui servira d’unité de mesure. Cette technique traditionnelle rend la recette accessible à tous, même sans balance de cuisine.
3. Incorporez les œufs un par un au yaourt, en battant énergiquement au fouet après chaque ajout pour obtenir un mélange homogène et aéré.
4. Ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture moelleuse caractéristique du gâteau au yaourt fait maison.
5. Mesurez le sucre avec le pot de yaourt et incorporez-le délicatement au mélange. Le sucre doit être parfaitement dissous pour éviter les grains dans la pâte finale.

Assemblage des ingrédients secs

6. Dans un bol séparé, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Le tamisage de la farine garantit une pâte lisse et sans grumeaux.
7. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide, en utilisant une spatule souple avec des mouvements délicats du bas vers le haut. Cette technique préserve l’aération de la pâte.
8. Ajoutez les arômes de votre choix : zeste de citron râpé finement ou extrait de vanille pour parfumer subtilement votre création.

Finalisation

9. Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec le dos d’une cuillère. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

Cuisson et finition

Enfournez votre gâteau au yaourt pour 35 à 40 minutes selon la puissance de votre four. La cuisson est parfaite lorsque la surface présente une belle couleur dorée et qu’un couteau inséré au centre ressort propre et sec.

Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille. Cette étape de repos permet au gâteau de conserver sa structure moelleuse.

La croûte légèrement croustillante contraste délicieusement avec le cœur fondant, créant une harmonie de textures qui fait tout le charme de ce dessert traditionnel.

Conseils du chef

Astuce personnalisée : Pour un gâteau au yaourt encore plus savoureux, remplacez une partie de l’huile par du beurre fondu tiédi. Cette substitution apporte une richesse aromatique incomparable.

Variantes gourmandes :

• Incorporez des pépites de chocolat ou des fruits secs pour une version plus indulgente
• Remplacez le yaourt nature par un yaourt aux fruits pour une note fruitée
• Ajoutez une compotée de pommes maison pour une texture extra-moelleuse

Suggestions d’accompagnement : Servez ce gâteau nature avec un coulis de fruits rouges, une crème anglaise légère ou simplement saupoudré de sucre glace pour un plaisir simple et authentique.

Conservation : Enveloppé dans du film alimentaire, ce gâteau au yaourt fait maison se conserve 4 à 5 jours à température ambiante, en gardant toute sa fraîcheur et son moelleux.

Les bienfaits nutritionnels

Ce dessert traditionnel présente l’avantage d’incorporer un yaourt nature, source de protéines et de calcium, tout en restant modérément sucré. Sa préparation maison vous permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’éviter les additifs industriels.

La simplicité de cette recette en fait un choix idéal pour les familles soucieuses de proposer des desserts faits maison, synonymes de partage et de convivialité autour de la table.